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The Vineyards of Neuchâtel

Publié le par Philippe Josse

The Vineyards of Neuchâtel

The Vineyards of Neuchâtel

Is located on the northwest shore of Lake Neuchatel , it is separated from France by the Jura, the climate is quite mild , sunny and dry .
The origin of the vineyard is not absolutely certain.
If we actually found grape seeds during archaeological excavations in the region of Neuchâtel , stating that the vines are pushed to the Neolithic period , there is no evidence that it was truly cultures and knew to ferment these fruits . It was also probably Vitis silvestri , a wild vine that is the ancestral parent Vitis vinifera ssp. Sativa which has produced these varieties we grow today in Europe as evidenced by several documents , such activities are prior to the monastic institutions. But it would be wrong to underestimate the importance of :
The church in the development of viticulture with the fall of the Roman Empire and the advent of Christianity , the wine took on a new meaning, and the monks labored over to clear land to establish new vineyards. Thus, at the time of its founding in 998, the priory Bevaix received permission to plant a vineyard. The vineyards of the Abbey Bevaix, became property of the state , is regarded today as the original vineyard Neuchâtel


Winters are mild with the presence of the lake , but automnes can be foggy , affecting the harvest . Lands located at the foot of the Jura Mountains consist mainly of chalky rocks mixed with other outcrops in the humus and loess . These soils contain a lot of minerals that can usually detect the taste of wine.
It is quite obvious that these chalky soils produce mostly white wines, Chasselas represents about 75% of the wines, but we also find Pinot Gris , Riesling , Sylvaner , Muller- Thurgau , Chardonnay and getting more and more successful , there is a limited production of Sylvaner , Riesling and Gewürztraminer , Pinot Noir is a constituent of red wine and L'Oeil de Perdrix Rosé
The wines of the appelation Neuchâtel are Chasselas , lighter than the Valais and Vaud , elegant and sparkling.
Neuchatel Pinot Black is quite hard and tannic , but in its more rounded and pleasant youth with age
Nearly half of the production of Pinot Noir is for the Eye - of – Perdrix , probably the most typical specialty of the region , while the other half is used for the development of red elegant , often bodied .
The same grape still allows the production of a black white deemed that when responding to the criteria defined by a specialized law, may be sold under the name of White Partridge .
Men have populated the region since ancient times already , but highlight , between -3800 and -3500 the Neuchâtel land is the origin of civilization Cortaillod which men began to build villages , cultivating grain and shape pottery . Outstanding archaeological discoveries made during the correction of the Jura waters (1868-1878) on the site of La Tene gave the second Iron Age called La Tene ( -500 to 50) . Witness that the place should be a major toll on the road between the Rhone and the Rhine.
Until the millennium , there is little material on the particular region. We know that 998 monks of the Abbey of Cluny founded Bevaix . These years also saw the creation of the city of Neuchâtel. In 1011, first written name of Neuchâtel in a deed of gift of Rudolph III of Burgundy to his wife Irmengarde . Appearance The cantonal territory is found vassal of the Burgundians , and also with the German-speaking cantons burghers or under the control of the Holy Roman Empire .

The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
The Vineyards of Neuchâtel
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Le vignoble de Neuchâtel

Publié le par Philippe Josse

Le vignoble de Neuchâtel

Le vignoble de Neuchâtel est implanté sur la rive nord ouest du lac de Neuchâtel , il est séparé de la France par le Jura , Le climat y est assez doux , ensoleillé et sec.

L’origine du vignoble n’est pas absolument certaine.

Si on a effectivement retrouvé des pépins de raisins lors de fouilles archéologiques dans la région de Neuchâtel, attestant que la vigne y poussait à l’époque néolithique, rien ne prouve qu’il s’agissait véritablement de cultures et qu’on savait faire fermenter ces fruits. Il s’agissait d’ailleurs probablement de Vitis silvestri, une liane sauvage qui représente le parent ancestral de Vitis vinifera ssp. Sativa d’où sont issus ces cépages que nous cultivons aujourd’hui en Europe et comme l’attestent plusieurs documents, ces activités sont antérieures aux établissements monastiques. Mais, il serait faux de sous estimer l’importance de :

L’église dans le développement de la viticulture: avec la chute de l’empire romain et l’avènement du christianisme, le vin prit une signification nouvelle, et les moines s’activèrent à défricher des terres pour établir de nouveaux vignobles. C’est ainsi qu’au moment de sa fondation en 998, le prieuré de Bevaix reçut l’autorisation de planter une vigne. Le vignoble de l’Abbaye de Bevaix, devenu propriété de l’Etat, est considéré aujourd’hui comme le vignoble originel de Neuchâtel

Les hivers sont doux grâce à la présence du lac, mais les autonnes peuvent se révéler brumeux, ce qui nuit aux vendanges .les terrains situés au pied des Monts du Jura se composent principalement de roches crayeuses mêlées à d’autres affleurements rocheux à de l’humus et à du loess .Ces sols contiennent beaucoup de sels minéraux que l’on peut en général détecter au goût du vin.

Il est assez évident que ces sols crayeux donnent en majorité des vins blancs , le chasselas représente environ 75% de ces vins mais on trouve aussi du Pinot Gris , du Riesling , Sylvaner , Mûller-Thurgau,, et du Chardonnay qui obtiennent de plus en plus de succès , il existe une production limitée de Sylvaner , de Riesling et de Gewürztraminer , le pinot noir entre dans la composition des vins rouges et de L’Oeil-de-Perdrix rosé

Les vins de l’appélation Neuchâtel sont des chasselas , plus léger que ce du Valais et du canton de Vaud , élégant et pétillant.

Le Neuchâtel Pinot Noir est assez dur et tannique dans sa jeunesse mais plus rond et plaisant avec l’âge

Près de la moitié de la production de pinot noir est destinée à l'Œil-de-perdrix, probablement la spécialité la plus caractéristique de la région, tandis que l'autre moitié sert à l'élaboration de rouges élégants, souvent charpentés.

Le même cépage permet encore la production d'un blanc de noir réputé qui, lorsqu'il répond aux critères définis par un règlement spécialisé, peut être vendu sous le nom de Perdrix Blanche.

Les hommes ont peuplé la région depuis la plus haute Antiquité déjà, mais, fait marquant, entre -3800 et -3500 les terres neuchâteloises sont l'origine de la civilisation de Cortaillod dont les hommes commençaient à construire des villages, cultiver des céréales et façonner des poteries. Les découvertes archéologiques exceptionnelles faites lors de la correction des eaux du Jura (1868-1878) sur le site de La Tène ont donné au second âge du fer le nom de La Tène (de -500 à -50). Témoin que l'endroit devait être un important péage sur la route entre le Rhône et le Rhin.

Jusqu'à l'an mil, on a peu de matériel concernant la région en particulier. On sait qu'en 998 les moines de Cluny fondent l'abbaye de Bevaix. Ces années voient aussi la création de la ville de Neuchâtel. En 1011, première apparition écrite du nom de Neuchâtel dans un acte de donation de Rodolphe III de Bourgogne à sa femme Irmengarde. Le territoire cantonal se retrouve vassal des Bourguignons, puis aussi combourgeois avec les cantons alémaniques ou encore sous la coupe du Saint-Empire romain germanique.

Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
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Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
Le vignoble de Neuchâtel
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Le canton de Vaud et la Vigne

Publié le par Philippe Josse

Le canton de Vaud et  la Vigne

Le canton de Vaud offre une diversité infinie de paysages, des panoramas à couper le souffle, mais aussi un univers gourmand aux ressources inépuisables. Saviez-vous que cette partie de la Suisse figurait parmi les plus réputées au monde pour les arts de la table?

Les vignobles vaudois produisent un quart des vins suisses et ont une vaste diversité de cépages: chasselas, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer, doral. rouges : gamay,pinot noir, gamaret, garanoir , plunt Robert, merlot, mondeuse, syrah, cabernet sauvignon, servagnin.

Le canton de Vaud compte 6 appellations d'origine contrôlée,

Bonvillars se trouve au bord du lac de Neuchâtel. L’appellation Bovillars AOC est de 195 ha et s’étend de Montagny-près-Yverdon à Concise sur un total de 195 hectares. Chablais : s’étend de Villeneuve à la frontière valaisanne sur 590 ha. Côtes de l’Orbe AOC : entre le lac Léman et celui de Neuchâtel, Côtes de l’Orbe s’étend de La Sarraz aux portes d’Yverdon-les-Bains. La Côte : vignoble de 2 007 hectares qui représentent la moitié de la surface viticole vaudoise. Ce vignoble s’étant de Founex à Lausanne. Lavaux : vignoble de 921 hectares situé dans la region de Lavaux.Vully: environ 150 hectares, le vignoble de Vully, est situé sur le contrefort du Mont Vully.

Le canton de Vaud : Dézaley grand cru et Calamin grand cru

Pour qu’un vin vaudois ait la mention « Grand Cru » il doit avoir mention de lieu de production ou de commune, être issu au moins à 90 % de raisins récoltés sur le lieu de production ou de la commune, les 10 % maximum restants devant provenir d’un autre lieu de production de la même région, avoir une teneur naturelle en sucre supérieure 5°Oe et enfin mentionner obligatoirement le millésime.

L'appellation 1er grand cru est une appellation délivrée par la commission des Premiers Grands Crus selon des critères pédoclimatiques et de pratiques viticoles. Seuls le chasselas, le pinot noir et le gamay peuvent revendiquer cette appellation qui pose également des conditions supplémentaire, telles que la vinification et mise en bouteille dans le Canton de Vaud, la mention du millésime obligatoire, l'interdiction d'assemblages et de coupages.

Le canton de Vaud (VD) est un canton de Suisse dont le chef- lieu est Lausanne. Il se situe en Suisse romande. Son point le plus élevé est le sommet des Diablerets culminant à 3 210 m ; son point le plus bas est le lac Léman à 372 m ; sa superficie est de 3 212,1 km. Son territoire est varié : il s'étend du Jura – dans le Nord-Ouest – aux Alpes – dans l'Est –, en passant par le plateau suisse. Il est bordé par Lac Léman au sud.

Le canton de Vaud compte, à fin 2012, 729 971 habitants appelés Vaudois et Vaudoises, vivant

principalement dans l'agglomération lausannoise, la Riviera vaudoise, Yverdon-les-Bains et La Côte.

Le Pays de Vaud faisait originellement partie des terres de Savoie, conquises par Berne qui a favorisé la Réforme commencée par Pierre Viret. Il a gagné son indépendance le 24 janvier 1798 et fut créé canton suisse par l'Acte de Médiation de Napoléon Bonaparte en 1803. Depuis cette date, la devise du Canton de Vaud est « Liberté et Patrie »

Le canton de Vaud occupe la majeure partie de l’ouest de la Suisse. Ses frontières s’étendent des bords du lac Léman à ceux du lac de Neuchâtel et du lac de Morat.

Il possède des frontières nationales avec la France à l’ouest (frontière terrestre avec les départements de l’Ain, du Jura et du Doubs) et au sud (frontière sur le Léman avec le département de la Haute-Savoie), ainsi que des frontières cantonales au sud-ouest avec le canton de Genève, au nord avec le canton de Neuchâtel, à l’est avec les cantons de Fribourg et Berne, et au sud-est avec le canton du Valais.

Le canton de Vaud possède une enclave dans le canton de Fribourg , Avenches.
Le canton de Genève possède deux enclaves dans le canton de Vaud , Céligny
Le canton de Fribourg possède trois enclaves dans le canton de Vaud , Estavayer-le-Lac, Vuissens et Surpierre.
On trouve deux chaînes de montagnes, le massif du Jura dans l’Ouest et les Alpes dans le Sud-Est.
Le 28 juin 2007, les vignobles de Lavaux ont été inscrits au patrimoine mondial de l'humanité, UNESCO.
Le canton de Vaud est baigné par le lac Léman dans lequel de nombreux cours d'eau du canton se jettent.
Le nom vient du latin Pagus Valdensis c'est-à-dire « Pays Vaudois » Le terme de Valdensis procéderait de Valdidum (forme vulgaire du latin Valdum) signifiant « fort », « solide » ou « puissant », en parlant d’un oppidum, d’une puissante place forte ou d’une solide position de défense.
La traduction consistant à voir le canton comme étant le « Pays des forêts » (terme qui a fait son apparition au viie siècle), en passant par lefrancoprovençal Vôd, ou l’allemand Wald ou Waadt signifiant « forêt » serait une étymologie populaire

Le canton de Vaud et  la Vigne
Le canton de Vaud et  la Vigne
Le canton de Vaud et  la Vigne
Le canton de Vaud et  la Vigne
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Le canton de Vaud et  la Vigne
Le canton de Vaud et  la Vigne
Le canton de Vaud et  la Vigne
Le canton de Vaud et  la Vigne
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Le canton de Vaud et  la Vigne
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Vaud offers an endless variety of wines

Publié le par Philippe Josse

Vaud offers an endless variety of wines

Vaud offers an endless variety of landscapes, breathtaking panoramas , but also a gastronomic world and inexhaustible . Did you know that this part of Switzerland was among the most famous in the world for tableware ?

On a relatively small territory , the winemakers of the Lake Geneva Region were able to give life to excellent wines which 8 are Vaud names that can be enjoyed in more than 20 tombs . In addition to its exceptional location, the Lavaux Vinorama offers audio -visual show and tasting.

The Leman Region ( Vaud ) is a long and rich history which remain valuable witnesses remains of the Roman Empire , amphitheatres , castles, churches , monuments ... Discover the medieval cities , towns , their fortresses and their citadels . Every stone tells a thousand stories that make history.

The Vaud vineyards produce a quarter of Swiss wines and a wide range of varieties: Chasselas , Chardonnay , Pinot Blanc , Pinot Gris , Gewurztraminer , doral . Red : gamay , pinot noir, gamaret , garanoir , plunt Robert , merlot, mondeuse , syrah , cabernet sauvignon, Servagnin .

The canton of Vaud has 6 AOC,

Bonvillars sits on the edge of Lake Neuchâtel. The name Bovillars AOC is 195 hectares and extends from Montagny -près- Yverdon Concise a total of 195 hectares. Chablais extends from Villeneuve to the Valais border of 590 ha . AOC Côtes de l'Orbe, between Lake Geneva and the Neuchâtel Côtes de l'Orbe extends La Sarraz to Yverdon -les-Bains doors. The Hill: 2007 hectares of vineyards , which represent half of the winegrowing area . This vineyard is Founex in Lausanne. Lavaux vineyard of 921 hectares located in the region Lavaux.Vully, about 150 hectares , the vineyards of Vully , is located on the foothills of Mount Vully .

Vaud : Dézaley grand cru and grand cru Calamin

For a Vaudois wine has the words " Grand Cru " must have reference to the place of production or municipality, is derived at least 90% of grapes harvested in the place of production or municipality , the remaining 10% maximum must come from a different place of production of the same region , have a natural sugar content exceeding 5 ° Oe and must finally mention the vintage.

The name is the first grand cru designation issued by the Committee on Premiers Grands Crus according to soil and climate criteria and viticultural practices . Only Chasselas , Pinot Noir and Gamay can claim this title which also poses additional conditions, such as winemaking and bottling in the Canton of Vaud, the mention of compulsory vintage , banning assemblies and blends .

Vaud (VD ) is a canton of Switzerland , whose capital is Lausanne. It is located in western Switzerland . Its highest point is the summit of Diablerets culminating at 3210 m , the lowest point is Lake Geneva at 372 m , its surface area is 212.1 km 3 . Its territory is varied : it extends from the Jura - in the Northwest - the Alps - in the East - through the Swiss plateau. It is bordered by Lake Geneva in the south.

The Pays de Vaud was originally part of the land of Savoy conquered by Bern that favored the Reformation begun by Pierre Viret . It gained its independence 24 January 1798 and was created by the Swiss canton Mediation Act of Napoleon Bonaparte in 1803. Since then, the currency of the Canton of Vaud is "Freedom and Fatherland"

Vaud occupies most of western Switzerland. Its borders extend from the shores of Lake Geneva to those of Lake Neuchâtel and Lake Morat .

It has borders with France to the west ( land border with the departments of Ain , Jura and Doubs ) and south (border on Lake Geneva with the department of Haute- Savoie) , and cantonal border to the southwest with the canton of Geneva in the north with the canton of Neuchâtel , in the east with the cantons of Fribourg and Bern , and southeast with the canton of Valais.

The canton of Vaud has an enclave in the canton of Fribourg , Avenches .

The canton of Geneva has two enclaves in the canton of Vaud, Céligny

The Canton of Fribourg has three enclaves in the canton of Vaud, Estavayer- le-Lac, and Vuissens Surpierre .

There are two mountain ranges, the Jura mountains in the west and the Alps in the south-east.

On 28 June 2007 , the Lavaux vineyards have been inscribed on the World Heritage Site , UNESCO.

The canton of Vaud is bordered by Lake Geneva in which many township water over flow .

The name comes from the Latin Pagus Valdensis is to say " Country Vaudois " The term Valdensis proceed in Valdidum ( vulgar form of Latin Valdum ) meaning "strong" , "strong " or " powerful ", referring to a oppidum , a powerful fortress or a strong defensive position .

The translation of viewing the township as the "Land of Forests" (a term that has emerged in the seventh century ) , through le Franco-Provençal VOD, or German or Wald Waadt meaning " forest " would be a folk etymology

Vaud offers an endless variety of wines
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The Canton of Geneva and Vine

Publié le par Philippe Josse

The Canton of Geneva and Vine

The Canton of Geneva and Vine

The Republic and Canton of Geneva (GE ) is a Swiss canton , the successor to the independent Republic of Geneva since the sixteenth century until it became a Swiss canton December 31, 1815 . The Republic and Canton of Geneva has a small but densely populated area . It is located at the western end of Switzerland and Lake Geneva and almost entirely surrounded by France. Its capital is the city of Geneva.

The vine is grown there since Roman times . over 200 winemakers working with some 10 million liters cellared and 1400 ha , the Canton of Geneva is the third largest wine canton in Switzerland , there are hundreds of caves in the township offering Chasselas , Gewürztraminer , Viognier , Cabernet Sauvignon Gamaret , ext.

It has the largest wine town in the country ( Satigny 466 hectares of vines )

Walk a wine travels Geneva canton third largest producer of wine in Switzerland. Different routes are dotted with explanatory terminals with the grape varieties Geneva . The route " Rive Droite " through Satigny largest wine town in Switzerland , and offers an exceptional view of the Salève . The walk "Between Arve and Rhone " immerses you in the heart of the "Champagne" region where there are many restaurants offering local products. Finally, the route "Between Lake and Arve " travels the left bank of the Rhone and its charming historical villages.

The oldest traces show the presence of man in the Geneva area are dated around 11,000 BC. BC These shelters Veyrier - blocks ( at the foot of Salève ) . These temporary camps are occupied by reindeer hunters belonging to the Magdalenian culture. The first traces of human occupation of the site dates back to 5000 Geneva Ave. BC approximately . They are found on the shores of Lake Geneva and a settlement site found in the temple of Saint- Gervais . The hill of the old town is inhabited in 1000 BC. AD

Around 400 , Geneva was built in bishopric. In 443, a Germanic tribe , the Burgundians , binds in the region. In 535 it was occupied by the Franks Geneva is incorporated into the Merovingian monarchy , then the Carolingian Empire. The disintegration of the latter, in the ninth century saw the birth of the second kingdom of Burgundy, which belongs Geneva . In 1032 , the state goes to the German emperors .

Located at the western end of Switzerland, at the end of Lake Geneva, the canton shares more than 90% of its borders with France (100 km against 10.4 km with the rest of Switzerland , specifically in Township Vaud). It is surrounded by the departments of Ain in the west, and the Haute-Savoie to the east and south , and the Canton of Vaud in the north, which is enclosed in the Geneva town Céligny .

It is surrounded on French territory by the Jura mountains northwest culminating stood at Cret de la Neige at 1720 meters, where the highest point of the canton is approximately 516 meters on Jussy ( to Monniaz ) . Vuache the east , separated from the Jura Mountains in the crucible of the Rhone, the Fort Lock was built to dominate the region of Geneva . Mont- de-Sion south , described by Caesar in the Gallic Wars as the only passable passage for convoys of tanks wishing to leave Genava towards Narbonne . Salève , southeast , is located in France but is nicknamed the mountains of Geneva by its ease of access ( cable ) but also due to its privileged location overlooking over the township and lake, offers a spectacular view to say the least . On a clear day , it offers a panorama from Fort l'Ecluse , crossing the Rhone dug during the last glaciation by ice that is believed to extend to around Lyon and shaped the hilly terrain and the stony plain to Nyon in the canton of Vaud.

The Canton of Geneva and Vine
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Le Canton de Genève et la Vigne

Publié le par Philippe Josse

Le Canton de Genève et la Vigne

Le Canton de Genève et la Vigne

La République et Canton de Genève (GE) est un canton suisse, le successeur de la République de Genève indépendante depuis le xvie siècle jusqu'à ce qu'elle devienne un canton suisse le 31 décembre 1815. La République et Canton de Genève a une superficie modeste mais est densément peuplée. Elle est située à l'extrémité ouest de la Suisse et du lac Léman et entourée presque entièrement par la France. Son chef-lieu est la ville de Genève.

La vigne y est cultivé depuis l’époque romaine . aujourd’hui plus de 200 vignerons y travaillent, avec quelque 10 millions de litres encavés et ses 1400 ha , le canton de Genève est le troisième canton viticole de Suisse , on compte une centaine de caves dans le canton qui proposent du Chasselas, du Gewürztraminer, du Viognier, du Cabernet Sauvignon du Gamaret ,ext .

Il abrite la plus grande commune viticole du pays( Satigny 466 ha de vigne )

Une Balade viticole sillonne Genève, troisième canton , plus grand producteur de vins en Suisse. Les différents itinéraires sont jalonnés de bornes explicatives présentant les variétés de cépages genevois. L’itinéraire «Rive Droite» traverse Satigny, plus grande commune viticole de Suisse, et offre une vue exceptionnelle sur le Salève. La balade «Entre Arve et Rhône» vous plonge au cœur de la région «Champagne» où se trouvent de nombreux restaurants proposant des produits locaux. Pour finir, l’itinéraire «Entre Arve et Lac» parcourt la rive gauche du Rhône et ses charmants villages historiques.

Les plus anciens vestiges attestant la présence de l'homme dans le bassin genevois sont datés d'environ 11000 av. J.-C. Il s'agit des abris sous-blocs de Veyrier (au pied du Salève). Ces campements temporaires sont occupés par des chasseurs de rennes appartenant à la culture magdalénienne. Les premières traces d'occupation humaine du site de Genève remontent à 5000 av. J.-C. environ. Elles sont découvertes sur les rives du lac Léman et dans un site d'habitat retrouvé sous le temple de Saint-Gervais. La colline de la vieille-ville n'est habitée qu'en 1000 av. J.-C.

Vers 400, Genève est érigée en évêché. En 443, une tribu germanique, les Burgondes, se fixe dans la région. En 535, celle-ci est occupée par les Francs : Genève est incorporée à la monarchie mérovingienne, puis à l'Empire carolingien. La désagrégation de ce dernier, au ixe siècle, voit naître le second royaume de Bourgogne, auquel Genève appartient. En 1032, cet État passe aux empereurs germaniques.

Situé à l'extrémité occidentale de la Suisse, au bout du lac Léman, ce canton partage plus de 90 % de ses frontières avec la France (100 km contre 10,4 km avec le reste de la Suisse, plus précisément dans le canton de Vaud). Il est entouré des départements de l'Ain à l'ouest, et de la Haute-Savoie à l'est et au sud, ainsi que du canton de Vaud au nord, dans lequel est enclavée la commune genevoise de Céligny.

Elle est ceinturée, sur territoire français, par le massif du Jura au nord-ouest dont le point culminant s'établit au Crêt de la Neige à 1 720 mètres, là où le point le plus élevé du canton se situe aux environs de 516 mètres sur la commune de JussyMonniaz). Le Vuache à l'est, séparé des Monts du Jura par le creuset du Rhône, le Fort l'Écluse a été construit pour dominer la région du Genevois. Le Mont-de-Sion au sud, décrit par César dans la guerre des Gaules comme le seul passage franchissable pour les convois de chars désirant quitter Genava en direction de la Narbonnaise. Le Salève, au sud-est, est situé en France mais on le surnomme la montagne des Genevois de par sa grande facilité d’accès (téléphérique) mais aussi grâce à sa situation privilégiée de surplomb au-dessus du canton et du lac, qui offre une vue pour le moins spectaculaire. Par temps clair, on bénéficie d'un panorama allant de Fort l'Écluse, passage du Rhône creusé lors de la dernière glaciation par son glacier que l’on estimait s’étendre jusqu’aux alentours de Lyon et qui façonna les reliefs vallonnés et caillouteux de la plaine, jusqu’à Nyon dans le canton de Vaud.

Le Canton de Genève et la Vigne
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The canton of Valais & Wines

Publié le par Philippe Josse

The canton of Valais & Wines

The canton of Valais ( VS - German Kanton Wallis ) is a canton of Switzerland in the south of the country.

It is a sovereign canton in the Swiss Confederation since 1815 , it is Catholic tradition and as the capital city of Zion , the largest city of the canton with 30 363 inhabitants followed by Monthey, Sierre and Martigny with over 15,000 in habitants, according to the Valais chiffres2010 . The township is bilingual: French and German are the official languages ​​.

The Valais is historically the former " Pennine Valley " ( Vallis Poenina ) , name the Romans gave to the region. Thereafter, in the sixth century, it will be designated as the pagus Vallensis ( "land of the Valley ") or simply Vallensis .

The Valais is characterized by a great variety of soils, exhibitions , climates, in a word, terroir . It is therefore not surprising that many varieties have ideal conditions for their development

. The canton of Valais with its 5259 hectares of vineyards, has the largest vineyard de Suisse. Most of the vineyards are planted on the right bank of the Rhone Valley in an area of ​​120 km long that extends from Martigny to Leuk. Over 50 cépages différents are grown at an altitude ranging from 450 to 800 meters, with the exception of vineyards Visperterminen located more than 1000 meters. The hard work of its growers, combined with a favorable microclimate and a restrictive cantonal legislation, allow Valais wines to be regularly distinguished in major international competitions .

Indigenous varieties ( Amigne , Arvine Cornalin Humagne and Rèze ) saw their culture gradually replaced by other , more appropriate to their time . But thanks to the work of saving some winemakers faithful to tradition , most of these varieties have survived and are currently , relatively speaking , in expansion.

If the so-called traditional varieties ( Chardonnay, Red Humagne , Marsanne , Pinot Gris , Savagnin Blanc, Sylvaner and Syrah ) are present in many wine regions of the world , however, they acquire in Valais special and attractive identity.

It thus represents the hallmark of Valais , to the point of being recognized in particular by the grape variety on the label (although rather some other regions take up the name of a domain or a brand) .

In order to preserve the diversity and wine growers offer healthy plants and high quality , the State of Valais established there about 20 years , an innovative program . This is , for many varieties to collect in certain exceptional vineyards (sometimes old ! ) Plant material and allow to nursery to ensure sustainability. In contrast to the clonal selection - that is to plant a vine with any one individual multiplied almost to infinity, which certainly makes the vine

more consistent but also more vulnerable - this approach ( mass selection ) , named " Valais Selection " allows new plants to keep the expensive variety to life and produce wines

The Valais climate is continental with strong influence of the Alps. Summer is hot and dry ( cacti grow at the foot of the hill deValère ) and chilly winter snow falling almost every year until plain. The annual sunshine is more than 2000 hours, while the total rainfall is around 700 mm . The presence in the fall of Foehn , a warm wind , gives the Valais a microclimate conducive to late maturing varieties

Lower Valais to Fully characterized by poor soils of limestone , where granites and gneiss dominent . Then , up the Rhone valley from Saillon , limestone becomes dominant . The vineyards surrounding Zion consists of areas with white mica schist , which , on the surface , reflect sunlight . Taking direction from the Upper Valais Sion , there is a stony soil and limestone. The soils of the vineyards are richer plain sandstone and marl , as provided by the sediments of the Rhone, those slopes .

The canton of Valais & Wines
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la vigne en valais

Publié le par Philippe Josse

la vigne en valais

Le canton du Valais (VS – en allemand Kanton Wallis) est un canton de Suisse situé au sud du pays.

C'est un canton souverain au sein de la Confédération suisse depuis 1815, il est de tradition catholique et a comme capitale la ville de Sion, plus grande ville du canton avec 30 363 habitants suivie par Monthey, Sierre et Martigny avec plus de 15 000 habitants, selon le Valais en chiffres 2010. Le canton est bilingue : le français et l'allemand sont langues officielles.

Le Valais correspond historiquement à l’ancienne « Vallée Pennine » (Vallis Poenina), nom que les Romains donnèrent à la région. Par la suite, au vie siècle, elle sera désignée sous la forme de pagus Vallensis (« pays de la Vallée ») ou tout simplement Vallensis.

Occupé dès la Préhistoire, le territoire du canton du Valais voit se développer une civilisation originale lors de l'Âge du bronze. Dès le ive siècle av. J.-C., quatre tribus celtes se partagent son territoire, incorporé par Auguste dans l'Empire romain. Le Valais gallo-romain, situé sur l'importante route du Grand-Saint-Bernard est prospère. Le christianisme y est attesté dès 377 et un évêché est sis à Martigny au plus tard en 381.

Le Valais se distingue par une formidable palette de sols, d’expositions, de climats, en un mot, de terroirs. Il n’est donc pas étonnant qu’une multitude de cépages jouissent de conditions idéales à leur épanouissement

Le canton du Valais, avec ses 5 259 hectares de vignes, possède le plus grand vignoble de Suisse. L'essentiel de ses vignes est planté sur la rive droite de la vallée du Rhône dans une zone de 120 kilomètres de longueur qui s'étend de Martigny à Loèche. Plus de 50 cépages différents y sont cultivés à une altitude variant de 450 à 800 mètres, exception faite du vignoble de Visperterminen situé à plus de 1 000 mètres. Le labeur acharné de ses vignerons, combiné à un microclimat favorable ainsi qu'à une législation cantonale restrictive, permettent aux crus valaisans d'être régulièrement distingués dans de grands concours internationaux.


Les cépages autochtones (Amigne, Arvine, Cornalin, Humagne et Rèze) avaient vu leur culture progressivement remplacée par d’autres, plus adaptés à leur temps. Mais grâce au travail de sauvegarde de certains vignerons fidèles à la tradition, la plupart de ces cépages ont résisté et se trouvent actuellement, toute proportion gardée, en expansion.

Si les cépages dits traditionnels (Chardonnay, Humagne Rouge, Marsanne, Pinot Gris, Savagnin Blanc, Sylvaner et Syrah) sont présents dans de nombreuses régions viticoles du monde, ils acquièrent cependant en Valais une identité particulière et attrayante.

Celle-ci représente ainsi la marque distinctive du Valais, au point d’être notamment reconnue par la mention du cépage sur les étiquettes (alors que certaines autres régions relèvent plutôt le nom d’un domaine ou d’une marque).


En vue de préserver la diversité viticole et d’offrir aux vignerons des plants sains et de grande qualité, l’Etat du Valais a mis en place, il y a environ 20 ans, un programme novateur. Ce dernier consiste, pour bon nombre de cépages, à collecter dans certaines vignes exceptionnelles (parfois centenaires !) le matériel végétal et permettre ainsi aux pépiniéristes d’en assurer la pérennité. A l’opposé de la sélection clonale – qui consiste à planter toute une vigne avec un seul individu démultiplié quasiment à l’infini, ce qui rend certes la vigne
plus homogène mais aussi plus vulnérable –, cette approche (la sélection massale), nommée « Sélection Valais », permet aux nouvelles plantations de conserver la diversité chère à la vie et de produire des vins

Le climat valaisan est de type continental avec une forte influence des Alpes. L'été est chaud et sec (des cactus poussent au pied de la colline deValère) et l'hiver plutôt froid, la neige tombant pratiquement chaque année jusqu'en plaine. L'ensoleillement annuel y est supérieur à 2 000 heures, tandis que le total des précipitations avoisine les 700 millimètres. La présence en automne du Foehn, un vent chaud, confère au canton du Valais un microclimat particulièrement propice à la maturation des cépages tardif

Le Bas-Valais jusqu'à Fully se caractérise par des sols pauvres en calcaire, où les granites et les gneiss dominent. Puis, en remontant la plaine du Rhône depuis Saillon, le calcaire devient prépondérant. Le vignoble alentour de Sion est constitué de zones de schistes avec des micas blancs, qui, en surface, réfléchissent la lumière du soleil. En prenant la direction du Haut-Valais depuis Sion, on trouve un sol plus caillouteux et calcaire. Les sols des vignes de plaine sont plus riches en grès et en marnes, car apportés par les sédiments du Rhône, que ceux des coteaux.

Enserré de toutes parts par de hautes chaînes de montagne, le Valais est partiellement à l'abri des dépressions venues de l'Atlantique ou de la Méditerranée, il possède un climat particulier marqué par un fort ensoleillement, en hiver comme en été. Le Valais est la région la plus sèche de Suisse avec deux fois moins de précipitations que sur le plateau. La réalité est toutefois plus complexe, l'ouest est plus humide que le Valais central, les versants sud et nord ne sont pas touchés par les mêmes perturbations et l'altitude joue un rôle important sur les températures et les précipitations. Ce climat de type alpin varie tout au long de la vallée du Rhône ce qui lui permet d'être une région viticole et fruitière assez importante. La ville de Sierre est d'ailleurs connue pour son ensoleillement, elle avait été baptisée par les Romains Sirrum amoenum, « Sierre l'Agréable », d'où son surnom de « Cité du Soleil ».

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Le canton des Grisons

Publié le par Philippe Josse

Le canton des Grisons

Le canton des Grisons

(GR, en allemand Graubünden, en romanche Grischun, en italien Grigioni) est le plus grand et le plus oriental des cantons de Suisse.
Des vallées au nord et au sud des Alpes. Des rivières qui coulent dans toutes les directions. Le canton des Grisons possède trois langues officielles. Trois langues en un seul canton: Allemand, Romanche, Italien.

Le nom de « Grisons » fait référence à l'origine du canton sous la forme de trois alliances locales, les Trois Ligues ou ligues grisonnes, regroupant la Ligue de la Maison-Dieu, la Ligue des Dix-Juridictions et la Ligue grise.

Le nom allemand du canton, « Graubünden », est plus explicite dans son étymologie, signifiant littéralement « ligues grises ».

Occupée à l'origine par les Rhètes, la région du canton des Grisons est annexée en 15 av. J.-C. par l'Empire romain et forme une partie de la province romaine de Rhétie. Après l'introduction du christianisme, Coire est le siège du premier évêché fondé au nord des Alpes. La région est rattachée en 536 au royaume des Francs puis plus tard au Saint-Empire romain germanique. Les Walser, un peuple germanophone originaire du Valais, immigrent de l'ouest au xiiie siècle et s'installent sur les plateaux d'alpage grisons. Parallèlement, d'autres populations alémaniques s'implantent lentement au nord, dans la région de Coire. Cette implantation se fait encore sentir aujourd'hui, avec la présence dans le canton de deux groupes dialectaux germaniques distincts : Walser dans les vallées supérieures et haute alémanique dans la vallée du Rhin, autour de Coire. Ces dialectes germaniques côtoient les parlers romanches et italiens, d'origine romane.

La vallée d'Haute-Engadine, au-dessus de Saint-Moritz.

Le canton des Grisons est situé dans les Alpes au sud-est de la Suisse. Il borde le Liechtenstein au nord, l'Autriche au nord et à l'est, l'Italie au sud et au sud-est, et les cantons de Saint-Gall au nord-ouest, Glaris et Uri à l'ouest et du Tessin au sud-ouest. La capitale est Coire ; parmi les autres villes, on peut citer Davos, Klosters ou Saint-Moritz.

Le canton des Grisons est le plus étendu des cantons Suisses. Avec 7 105 km2, ils forment 17,2 % de la superficie du pays. Un tiers seulement du canton est considéré comme terres arables. Les forêts recouvrent un cinquième de la superficie totale. Le canton est quasi entièrement montagneux, comprenant les hauts plateaux des vallées du Rhin et de l'Inn.

L'altitude des Alpes grisonnes est élevée ; elles contiennent des pics comme le Tödi (3 614 m) et culminent au Piz Bernina, à 4 049 m. La région possède de nombreux glaciers, comme dans les massifs de l'Adula, de l'Albula, de la Silvretta, de la Bernina, de la Bregaglia et du Rätikon. Les chaînes de montagnes de la région centrale du canton sont très profondes, certaines étant considérées comme les plus profondes d'Europe.

Les Grisons comptent 188 762 habitants en 2007, soit 2,5 % de la population totale de la Suisse ; parmi eux, 28 008 (14,84 %) sont étrangers. Avec 27 habitants par km2, ils sont le canton dont la densité de population est la plus faible.

Le vin des Drisons

Les Romains appréciaient déjà le vin de la vallée grisonne du Rhin (Bündner Herrschaft). Le pinot noir, aujourd’hui cépage typique et très apprécié de cette région, n’a toutefois été introduit dans les Grisons qu’au XVIIe siècle.

Certains coins des Grisons , dont Mesolcina et Poschiavo , parlent également l’italien

Ces deux régions au sud des Grisons ( graubünden ) Mesolcina ( ou Misox ) et Posschiavo , produisent uniquement des vins rouges issus de Merlot et de plusieurs variétés de cépages rouges Hybrides , presque toute la production es vendu sur place

Vers 1630, de jeunes soldats et des fils de paysans grisons rapportèrent des plants de Pinot noir de la Bourgogne dans la région de la Seigneurie. Les cultivateurs locaux remarquèrent rapidement que le climat particulier et les sols schisteux convenaient parfaitement au pinot noir. En l’espace de sept ans, 90% des ceps furent remplacés par ce nouveau cépage.

Le canton des Grisons
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The Canton of Grisons

Publié le par Philippe Josse

The Canton of Grisons

The Canton of Grisons

(GR , German Graubünden, Romansch Grischun Grigioni in Italian ) is the largest and easternmost canton of Switzerland .

Valleys north and south of the Alps . Rivers flowing in all directions . The canton of Grisons has three official languages. Three languages ​​in one canton: German , Romansh and Italian.

The name " Grisons " refers to the origin of the township in the form of three local alliances, Three leagues or leagues Grisons , involving the League of God's House , the League of the Ten Jurisdictions and the Grey League .

The German name of the township , " Graubünden " is more explicit in its etymology , literally meaning "gray leagues ."

Originally occupied by Rhaetians the region of Graubünden was annexed in 15 BC. AD by the Roman Empire and form a part of the Roman province of Raetia . After the introduction of Christianity, Chur is the seat of the first bishopric founded north of the Alps . The area is attached in 536 the kingdom of the Franks and later the Holy Roman Empire. Walser , a native German-speaking people of Valais, Western immigrants in the thirteenth century and settled on Grisons alpine plateaus. Meanwhile, other German-speaking populations implant slowly north in the area of Chur. This implementation is still felt today, with the presence in the canton of two distinct German dialect groups : Walser in the upper valleys and high speaking in the Rhine valley around Chur. These Germanic dialects along side Romansh and Italian dialects , of Romanesque origin .

The Upper Engadine valley above St. Moritz.

The canton of Grisons is located in the Alps in the south -east of Switzerland . It borders the north Liechtenstein , Austria to the north and east , Italy to the south and southeast , and the cantons of St. Gallen northwest , Glarus and Uri to the west and Ticino southwest . Chur is the capital , among other cities include Davos , Klosters and St Moritz .

The canton of Grisons is the largest of the Swiss cantons. With 7105 km2 , they form 17.2% of the land area. Only a third of the township is considered arables19 land. Forests cover one-fifth of the total area. The township is almost entirely mountainous, comprising the highlands valleys of the Rhine and the Inn .

The altitude of the Grison Alps is high and contain peaks such as Tödi (3614 m) and peak Piz Bernina, at 4049 m. The region has many glaciers, such as in the mountains of the Adula, the Albula , the Silvretta , Bernina , the Bregaglia and Rätikon . The mountain ranges of the central region of the canton are very deep, some are considered the deepest in Europe .

Grisons have 188,762 inhabitants in 2007, or 2.5% of the total population of Switzerland , of whom 28,008 ( 14.84% ) are foreigners. With 27 inhabitants per km2, they are the township whose population density is lower.

The wine of Grisons

The Romans liked the wine Grisons Rhine Valley ( Bündner Herrschaft ) . Pinot Noir , now typical and very popular variety of this region , however, has been introduced in the Grisons in the seventeenth century.

Some corners of the Grisons, which Mesolcina Poschiavo and also speak Italian

These two regions in southern Grisons ( graubünden ) Mesolcina (or Misox ) and Posschiavo , produce only red wines from Merlot and several varieties of red grapes Hybrids, almost all production are sold on site

In 1630 , young soldiers and the son of peasants grisons brought back plants of pinot noir from Burgundy in the region of the Lordship . Local farmers quickly noticed that the particular climate and slate soils ideally suited to Pinot Noir . In the space of seven years, 90% of the stocks were replaced by this new variety.

The Canton of Grisons
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