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La Vigne et Le Pays Basques Espagnole

Publié le par Philippe Josse

La Vigne et Le Pays Basques Espagnole

La Vigne et Le Pays Basques Espagnole

Le pays Basque , un littoral pittoresque constitué de plages sans fins et de ports de peche, de grande villes industrielle et l’intérieure des terres

Les basques ont leurs propre culturre , langue qui définie leur caractère très liès avec le pays basque français

Le Txakoli , est un vin agréable qui accompagne les fruits de mer agréablement qu’ont ne trouve que dans sa région d’origine , il vient d’un vignoble de 40 hectares situé autour des villes de Zarautz , Guétary et Aia ,qui produisent une majorités de vins blancs et un peu de vins rouges

Ces vins sont issus de vignes cultivées sur des sols de dépôts alluviaux, avec un climat rigoureux, froid et humide et venteux

Les cépages locaux qui servent à les élaborer, Hondarrabi Zuri (blanc) et le Hondarrabi Beltza (rouge) ne mûrissent jamais complètement ces vins issus de ces cépages sont néanmoins agréable

On trouve au Pays basque espagnol, de nombreuses AOC de vins :

D O C Rioja , produit au sud en Alava (Rioja Alavesa) et au sud de la Navarre

Txakoli, vin blanc produit sur la côte Cantabrique

DO Navarre produit au sud de la Navarre

Le Pays basque espagnol (hegoalde en basque qui signifie région du sud) ou Pays basque sud, désigne la partie sud du Pays basque, se trouvant sur le territoire espagnol.

Il est délimité à l'ouest par la Cantabrie, au sud par l'Èbre (La Rioja), à l'est par l'Aragon, au nord par les Pyrénées et la Bidasoa (qui le séparent du Pays basque français) et la mer Cantabrique.

Administrativement, il est composé des trois provinces Guipuscoa (capitale : Saint-Sébastien)

Il n'existe pas d'entité territoriale, regroupant l'ensemble du Pays basque espagnol. Cependant, il existe de nombreuses coopérations entre les deux communautés.

Le Pays basque espagnol possède des spécificités gastronomiques par rapport au Pays basque français parmi lesquelles:

  • Pintxo, spécialité comparable aux tapas.
  • Sagadortegia, les cidreries sont très populaires en Pays basque sud. Le cidre du Pays basque est appelé sagardo ("vin de pomme") ou sidra natural en espagnol pour le distinguer du cidre "mousseux" tel que celui consommé majoritairement en France. Le Pays basque français commence à produire également du cidre dit traditionnel (sagarnoa)

Le Pays basque espagnol possède deux IGP de fromage de brebis

La Vigne et Le Pays Basques Espagnole
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