La viticulture en Autriche

La viticulture en Autriche

L’Autriche, officiellement la République d’Autriche, (Österreich et Republik Österreich en allemand), est un état fédéral neutre d’Europe centrale, sans accès à la mer. Elle est entourée, dans le sens des aiguilles d'une montre, par l’Allemagne et la République tchèque au nord, la Slovaquie et la Hongrie à l’est, la Slovénie et l’Italie au sud, et par la Suisse et le Liechtenstein à l’ouest. L'Autriche est membre de l’Union européenne (UE) et de la zone euro. Sa langue officielle est l'allemand,

La viticulture en Autriche

Remonte à la plus haute Antiquité. La vigne était cultivée en Autriche avant la domination des Romains. Sa production tourne autour de 3 millions d'hectolitres avec 83 % de vin blanc. La culture de la vigne en Autriche remonte au Ix AV , la réputation de ces grand riesling et de ses Grüner Veltiner originaire de la vallée du Danube est bien accise et rayonne jusq’au etats unies l’Autriche est aussi le berceau des vins boytritisé produit depuis quatre siecle à rust et autour du lac de Neusiedl figurent parmis les meilleurs liquoreux du monde

Côté vins, l’Autriche est une véritable caverne d’Ali Baba ! Du blanc sec et léger au rouge corsé et gouleyant, sans oublier les grands crus liquoreux et les vins effervescents ou mousseux de type Sekt ou frizzante, tous affichent une qualité qui force le respect ou à tout le moins l’enthousiasme !

Les vins autrichien ont retrouvé leur prestige après le désatre provoqué par le scandale de l’antigel

L’Autriche peut satisfaire le véritable amateur de vin comme aucun autre pays grace à l’infine diversité des types et des gouts de ses vins .(touts les vins valent la peine d’être goutés ) nombreuse seront les découvertes ici ou dans le monde ).

L’industrie viticole autrichienne est concentrée dans l’est et le sud est du pay , les vignobles se situent le long des frontières avec la République tchèque , la Slovaquie, la Hongie et la Slovénie.

Les 55000 hectares de vignes cultivées en Autriche se répartissent entre quatre principales régions de production, du nord au sud ce sont la Basse Autriche ( Niederösterreich ) , Vienne (Wien ) le burgenland et la Styrie ( Steiermark ) ces quatre grande régions sont elles mêmes subdivisées en seize régions viticoles.

La basse Autriche On y trouve environ 32000 hectares de vignes dans une zone assez vaste , de la frontière avec la république thèque et la Hongie jusqu’au sud de Vienne

Weinviertel

C’est la plus grande des seize régions viticoles d’Autriche et environ un tiers des vins autriciens y sont produits

Cette région est célèbre pour ses villages aux longues ruelle étroites ou se cuccèdent les caves à vins ( les Kellergassen ) dans lesquelles vous pouvez gouter et acheter les vins locaux ,des vins élaborés à partir de grüner veltiner sont aussi très connus et représentent au moins 50% de la production locale

On trouve des cépages tel que le welsch riesling , le riesling , le weissburgunder et le morillon ( chardonnay ) pour les blanc ainsi que le portugieser et le Zweigelt pour les rouges

Le sol du Weinviertel se compose d’humus et de calcaire

Le Kamptal

Le Kamptal est surtout connu pour ses très bons vins à base de grüner veltiner , au nez poivré et à l’acidité rafraichissante . d’autres bon vins comprennent des riesling , des chardonnay, , et de remarquables rouges Zweigelt, pinot noir et cabernet sauvignon

Kamptal est un modèle pour l’Europe par sont approche de la viticulture biologique, le sol est argileux et un peu crayeux

La région de Kremstal

Des vins de grandes classe , grüner Veltliner, riesling et chardonnay sont produit dans cette régions aux alentours de la ville de Krems

La roche sous jacente se compose de granit à l’ouest et l’on trouve de l’argile avec du loess à l’est et au sud est qui donnent des blancs élégant , fruités et très aromatiques

La région de Wachau

Cette région située dans la pittoresque vallée du Danube donne des vins de qualité dont d’excellents grüner Veltliner , neuburger, chardonnay, et weissburgunder, les viges sont disposées en terrasses sur les versants escarpés qui dominent le Danube , Le sol est constitué de basalte et autres roches ignées , cette region produits les meilleurs vins d’Autriche .

La région de Traisental

Cette région entoure la ville de Saint Polten et s’étend jusqu’au Danube , on y élabore sur des sols de terreau et de sable , des vins extêmement fruités , welsch riesling , riesling et morillon.

Le Donauland

Est une zone de transition qui occupe les deux rives du Danube ( Donau ) entre Krems et Vienne,le sol de terreau et d’argile entrecoupé de couches crayeuses , offre des vins de grande classe , grûner-Veltiner, riesling et weissburgunder.

La région de Carnuntum

On pratique ici un style de viticulture dénommé gémischter Satz , ou mélange des cépages qui consite à planter des ceps de varités différentes dans une même vigne , les vins bénéficient de l’influence du Danube aussi bien que du lac de Neusield , le sol se compose en majeure partie d’argile , de sable , de gravier et de craie. Les cépages caractéristique sont le grûner-Veltiner,, le Welsch Riesling, le weissburgunder et le morillon pour les blanc les rouges le zweigelt et le Saint Laurent

La région de Thermen

Situé au sud de Vienne et à l’ouest du lac de Neusield , cette région est la plus méridionale des régions viticoles de la Basse Autriche , elle doit son nom aux nombreuses sources chaudes d’origine volcanique .Le sol est formé de roches dur recouvertes d’une couche d’argile et de craie .Gumpoldkirshen constitue le centre historique et commercial de cette région, les blanc sont charpentés et très aromatiques , les rouges structurés et puissants

Le Burgenland

Est divisé en deux régions qui longent toutes les deux la frontière hongroise , la partie septentrionale,formé par le Neusiedler et le Neusielder see Hügelland , est placé sous l’influence direct du lac de Neusield , tandis que la moitié méridionale , le Mittelburgenland et le Südburgenland subissent moins cette influence

Le Neusiedlersee

Le climat d’Europe central sec et chaud s’asocie à l’humidité qui se dégage des eaux du lac de Neussield , ce qui forme la base du succès de la région , Le Botrytis, la pourriture noble , se plait bien ici ce qui donne des vins à Pradikat d’une qualité exceptionnelle , Cette région tire sa force de ses vins edelfäule ( pourriture noble ) , de ses vins de paille , de son eiswein ( vin de glace ) et d’autresvins doux issus de Weisch Riesling , de weissburgunder –bouvier et de Muscat ottonel , les le saint laurent , le Blau Frankish, le cabernet sauvignon , Pinot noir

Le Neusiedler see Hügelland

Cette région est situé sur l’autre rive occidental du lac de Neusield , entre les lac des plaines et la Thermenregion , elle doit sa renommée à ses séduisants vins doux , tel le célèbre ruster ausbruch ,les vins blancs sont élaborés à partir de welschriesling , de weissburgunder , de neuburger, de sauvignon et de morillon

Les vins rouges sont produit dans cette région autour du village de Rust à base de fränkirsch de zweigelt et de cabernet sauvignon , la plupart des vignes sont plantées sur des sols argileux sablonneux , crayeux ou riches en humus.

Le Mittelburgenland

Ici le sol est constitué d’argile plus lourde et on y produit une plus grande proportion de vin rouge , des rouges sec , excellents et à base de fränkisch et de zeigelt , ont du corps , sont puissants et tanniques , les tetatives de vieillisement du vin dans de petite barriques ont été couronnées de succès , pour les blanc le welsh- riesling, des weissburgunder

Le Sübgurgenland

Est la plus petite région viticole d’Autriche , ici les vins reflètent la beauté fabuleuse de la nature idyllique . Quelques rouges très puissants issu du fränkish et zweigelt poussent sur les collines au sol d’humus d’argile et de sable ; le weisch riesling et le muscat ottonel sont les vins blanc

Le Südoststeiermark

Cette région assez vaste s’étend à l’est le graz .le sol se compose d’un mélange d’argile et de roches volcaniques ; les condition climatiques sont très favorable temps chaud et humide, on y trouve des vins blanc comme le welsch riesling et du morillon.

Le Weststeiermark

Est la partie occidentale de la styrie se trouve à l’ouest de graz , la région est spécialisée dans les rosés très frais et fruits répondant au nom de shilcher , dont le cépage est le Blauer Wildbacher , les meilleurs vins sont originaires de vignes plantées sur du gneiss et du schiste

Le Südsteiermark

Les paysages ondulant et verts de cette région rappellent La Toscane en Italie , les vins issus de welsch riesling de sauvignon blanc , de morillon, et de muskateller sont d’une grande classe, a cause de l’échelle modeste de l’industrie viticole locale les viticulteurs misent sur la qualité et l’authenticité