Le Vignoble en Afrique du Sud

Le Vignoble Afrique du Sud

Seizième du monde pour la superficie et la septième en volume. Les districts de Stellenbosch et de Paarl fournissent 45 % de la production de vin.

La viticulture en Afrique du Sud s'est développée à partir du xviie siècle, et pris son ampleur grâce à l'arrivée de deux-cents huguenots français.

Jan van Riebeeck, qui fût le premier gouverneur d’Afrique du Sud, ordonna la plantation de vignes hollandaises. Dont la première vendange eut lieu en 1659, par la suite avec L’arrivée de deux-cents huguenots en 1688 issus notamment du Luberon et de Charente, chassés de France après la révocation de l’Édit de Nantes vinrent s’installer dans la vallée de Franschhoek. Ils donnèrent une impulsion décisive à la viticulture du Cap.

Les premières exportations vers l'Europe datent de 1761 (au début, essentiellement des vins mutés (de type Porto).

En 1918 est créée la coopérative KWV (Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika Bpkt) qui regroupait alors 95 % des producteurs. La KWV fixa les rendements à l'hectare et le prix du vin dès 1924 : des rendements particulièrement peu coercitifs (jusqu’à 350 hl/ha durant l'Apartheid).

Boycotté pendant l’Apartheid, la viticulture Sud Africaine connait depuis ces vingt dernière années une renaissance et semble conquérir des marchés a l’export en direction de l’Europe, ou ils ont pris pied dans des pays comme le Royaume Uni.

Le climat y est semblable à celui des pays de méditerranée, avec des hivers doux et humides, et des étés chauds et secs. L'ensoleillement est important, avec des pluies courtes mais violentes, les vignobles sont situés dans la région sud ouest du pays , entre le Cap et la côte , dans le nord est du pays ont retrouve également des vignobles , à Olifantsrivier et à Orange River , la viticulture est aussi pratiqué dans des zones plus vastes comme celles situées près des côtes, Swartland, Tulbagh, Paarl et Stellenbosch, avec la Breede River région.

Essentiellement situé sur un massif ancien érodé du Cambrien. Le vignoble est planté sur des zones de granite, de schiste et dans les plaines alluvionaires. Le substratum des districts de Stellenbosch et de Paarl est constitué des sédiments argileux de la fin du Protérozoïque avec des masses granitiques et des sédiments sableux du début du Dévonien. Ce substrat est recouvert de graviers fluviale, de sables, de kaolins et de couches d’argiles, qui avec leur capacité à retenir l'eau, assurent durant la période estivale une humidité bénéfique aux vignobles.

Les Cépages cultivé sont, le Riesling du cap , le chenin blanc, le Colombard, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinotage, le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, le syrah, Pinot Gris, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Noir, Viognier, Malbec, Rousanne.

Le Pinotage, véritable spécialité d’Afrique du Sud, est issu à partir du Pinot noir et du Cinsault ,certain de ces vins issu du Pinotage vieillissent très bien .

Ont retrouve aussi des vins d’assemblages de cépages de la région de Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et aussi des assemblage à partir du Pinotage.

L’Afrique du Sud produits aussi des vins mousseux , appelé aussi Early Autumn , selon la méthode traditionnelle

Les vins doux d’Afrique du Sud sont faits avec les cépages comme, le Muscadel et le Muscat d’Alexandrie

Les vins de types porto ou sherry peuvent eux aussi peuvent tenir une bonne place sur les marchés internationaux.

Ce pays en pleine mutation à atteint un niveau de technique moderne et élevé, avec des jeunes qui viennent faire leurs études dans la région de Bordeaux.